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蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅，燃气加热蒸煮锅，导热油加热搅拌锅
2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅，卧式蒸煮锅，固定式蒸煮锅
蒸煮锅参数
蒸煮锅的容积有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
锅体材质：内锅不锈钢（SUS304），夹套；内外全不锈钢。
支脚形式：立式锅体：三菱锥形式、圆管式；可倾式锅体：槽型支架式。
可倾式煮锅锅体可以倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
