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商用炒菜机开启餐饮行业经营新模式

2020-12-04 10:48:34

如果有那么一台机器:你只要将各种食材放进去,它“吐”出来的,就是一道道美味可口的菜肴。


你想要吗?


都在说“四高一低”制约了餐饮业发展,其中很重要一块就是厨师手艺难以标准化,为了降低人工开支,服务自助化和后厨房装备自动化是趋势。


智能时代是对低效人力的解放,用商用炒菜机取代厨师,餐厅的毛利会提高多少?


“你需要在30秒以后投入下一菜品。”“机器已自动停止,请您放入400ML清油。”这说话的两位“大厨”很不一般,它对做菜要求十分严格,从勾芡到加水、用油都要求准确无比。


不过这位大厨可不是我们在餐厅里常见的有头、有手的人,它只有一张“大嘴巴”,从它的这张“大嘴”里可以一口气炒出10多公斤的菜!


炒一道菜不到三分钟


只产生少量油烟


菜品:500多道菜单


口感:与人工炒的几乎无差别


开一家快餐店,炒菜却不需要厨师掌勺,还没有油烟味。店内没有厨师,菜肴全部出自智能环保炒菜系统。


炒出来的菜菜色鲜艳;还免去了油烟、高温、油滴飞溅!避免了因人的随意性因素导致菜品用油不稳、翻炒不匀、咸淡不一等现象的发生。


每道菜肴耗时仅需30秒至3分钟,真正将烹调制作标准化、机械化变成现实。在成本、占地和人员配备上都能较少投入,尤其是解决了找厨师难的问题。


智能,操作便捷,由于被赋予了大量人性化的贴心设计,使用时非常容易上手,甚至可以说是采用了傻瓜式的操作模式,让任何一个人都可以轻轻松松做一桌满汉全席。


或许大家会有疑问:炒菜机炒的菜会好吃吗?能和厨师炒的相比吗?


菜的味道好不好,一、取决于火候,火力掌控的好,菜自然就好,机器能记忆,可以保证每一次的火力变化,按秒计时,分毫不差。二、决定菜味和菜色,另一个重要因素就是调味品——调味到位了,卖相和味道都来了。


只要严格按调味比例和火候大小控制用自动炒菜机炒菜,出来的食品味道都很赞哦。


为什么说炒菜机开启餐饮行业经营的新模式呢?


据数据显示,现在餐饮业的人员流失率在30%左右,餐饮仍属于劳动密集型的行业,累且赚的钱有限,年轻一代对餐饮基本已不做考虑了。


因此,未来极有可能出现“无人可用”的情况。从长远的角度看智能炒菜机就是zui好的救星,智能炒菜机,运作模式灵活,规模化生产,提高服务水平,提高工作效率,实现企业利润zui大化。


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