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可倾斜夹层锅

可倾斜夹层锅

  • 所属分类:夹层锅
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-12-17 09:33:12
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夹层锅加热原理类似于农村人家的烧火锅,但又不同于烧柴火加热食物那么简单。夹层锅的生产制造加入了现代科技元素,不管是构造还是加工工艺都相当有技术含量。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅,通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠保温,防烫伤等特点。厚度可达4mm夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅的分类:

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;

整体结构

1、固定式主要由锅体和撑脚组成;

2、可倾式主要由锅体和可倾架组成;

3、搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

夹层锅的锅体及加热方式:

夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式

1. 蒸汽夹层锅 :就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的,这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅

2.电加热夹层锅:就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。

3.燃气加热夹层锅:该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。打开气阀,点燃燃气,人工加入食用油待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后,关气熄火转动手柄,通过蜗轮、蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。


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