果脯蜜饯真空浸糖锅

真空浸糖锅适用于果脯蜜饯的加工，利用真空负压原理实现快速浸糖，代替传统长时间浸泡，减少食材的氧化变质。

产品简介

真空浸糖锅，也叫真空渗糖罐、负压糖渍锅，是蜜饯果脯生产线核心设备，依靠真空负压原理实现快速渗糖，替代传统长时间常压浸泡工艺，广泛用于山楂、蜜枣、草莓、猕猴桃、黄桃、苹果、红薯、青梅等果脯蜜饯糖渍加工，也可用于酱菜浸盐、中药材浸药、槟榔浸渍等工艺，一机多用。

工作原理

将果胚放入密闭锅体，真空泵抽出果肉细胞间隙内的空气，形成负压；破除真空后，依靠内外压力差，糖液快速渗入果肉内部，渗糖均匀饱满；夹层可同步控温，低温真空环境减少氧化褐变，锁鲜果色、果香与营养。

传统常压浸糖：几天甚至十几天；真空浸糖：单批次 1–3 小时完成渗糖，效率大幅提升。

设备特点

1. 304 食品级不锈钢，内外抛光，无卫生死角，符合食品生产 SC 标准，耐腐蚀易清洗

2. 多种加热方式可选：蒸汽加热、电加热、燃气加热，客户按需选配；夹层控温、PT100 测温，温度精准可调

3. 自动化控制：真空度、温度、时间可预设；可选气动自动开盖、倾斜出料，降低人工，方便卸料清洗

4. 渗糖均匀稳定，成品不易返糖、不结晶、果形饱满，色泽鲜亮，减少次品率，适合做低糖、高糖不同规格蜜饯

5. 密闭生产，减少氧化变色，减少护色剂使用，成品保质期更稳定

6. 规格可定制：从小型试验款到大型工业款，匹配小型加工厂、规模化蜜饯生产线；可配套独立化糖罐、糖液过滤循环系统，成套浸糖流水线。

适用物料

✅ 果脯蜜饯：山楂、蜜枣、草莓、蓝莓、猕猴桃、黄桃、苹果、梨、木瓜、青梅、红薯干等

✅ 果蔬腌渍：胡萝卜、秋葵、萝卜等果蔬浸糖、浸盐 

✅ 其他：槟榔、中药材、糖纳豆等浸渍入味加工