卧式横轴搅拌炒锅

卧式横轴搅拌炒锅挂壁彻底，专门用对豆沙、豆蓉、阿胶等高粘度物料的炒制，U型锅体受热均匀，变频搅拌

产品简介

卧式横轴搅拌炒锅，也叫横轴搅拌锅、U 型槽搅拌炒锅，是专门针对高粘度物料设计的加热搅拌炒制设备，区别于立式行星炒锅，采用 U 型槽锅体 + 水平横轴搅拌结构，扭矩大、带强力翻揉刮壁，适合馅料、果酱、果蓉、高稠酱料熬制浓缩；分普通常压款、真空横轴款两种，真空款可以低温浓缩，适合对色泽、香气要求高的产品，广泛用于烘焙馅料、蜜饯果蓉、调味品、预制菜、中药膏方加工厂。

工作原理

U 型夹套锅体通入热源加热；横向主轴带动多组搅拌桨匀速翻滚、挤压、刮壁，聚四氟刮板紧贴锅壁锅底，全程带料翻揉，避免沉底糊锅；真空款可抽负压，降低物料沸点，低温脱水浓缩，减少氧化褐变。液压翻转出料，整锅物料快速倾倒出料。

设备特点

1. 扭矩大，适合超高粘度物料横轴传动结构动力强，豆沙、莲蓉、果蓉、阿胶膏这类越熬越稠的物料不容易闷车、卡滞，是大产量馅料厂首要选择，弥补行星炒锅处理超厚馅料吃力的短板。

2. 360° 刮壁无死角，不易糊底搅拌桨配食品级聚四氟乙烯刮板，紧贴锅底、锅侧，物料持续翻滚，不会粘壁焦糊，成品色泽均匀，次品率低。

3. 两种款式可选：常压 / 真空型

• 常压款：适合火锅底料、香辣酱、肉松、普通馅料熬制；

• 真空款：低温浓缩（60–80℃），锁色锁香，适合果酱、果蓉、低糖蜜饯果泥、高档馅料，减少护色剂使用。

4. 多加热方式可选蒸汽加热、电磁加热、导热油加热、燃气加热，按需选配；夹套均匀受热，温控精准，PT100 测温，电控箱设定温度、搅拌转速。

5. 液压翻转出料，省力好清洗整机液压倾翻出料，出料干净；U 型槽开口大，没有立式锅底部死角，清洗方便，符合 SC 食品生产标准，接触物料 304 不锈钢。

6. 变频调速，工艺可控搅拌转速变频可调，熬制前期快搅、浓缩后期低速慢揉，适配不同物料工艺；参数可保存，批次品质稳定。

适用物料

✅ 烘焙馅料：豆沙、莲蓉、枣泥、五仁馅、月饼馅、凤梨馅 

✅ 果酱果蓉：草莓酱、山楂果蓉、果脯泥、苹果酱（和你真空浸糖锅配套，蜜饯深加工）

✅ 酱料调味品：火锅底料、咖喱酱、香菇酱、肉臊酱、辣椒酱

✅ 其他：肉松、阿胶膏、中药膏方、年糕、预制菜浓汤、鱼糜制品