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板栗真空浸糖锅是304 不锈钢食品级负压浸糖设备，专门用于糖渍板栗仁、栗脯，也可用于红薯干、杏脯等果脯蜜饯，国内生产厂家大多在山东诸城1688。
板栗仁装入吊篮放进密闭锅体，抽真空至 - 0.08~-0.095MPa，把板栗果肉细胞间隙里的空气抽出去；
泵入调配好的温热糖液；
破真空，大气压把糖液压进板栗内部，实现快速渗糖；
可低温保温浸渍，真空环境下沸点低，板栗不容易煮烂、破皮，保持完整外形。
传统常压糖渍需要十几小时，真空浸糖几十分钟到 2 小时即可完成渗糖。
